Профиль: Яркий хмелевой аромат, цитрусовые ноты, плотное тело при отсутствии алкоголя.
Технология: Секрет кроется в комбинации двух современных подходов. Сначала варится классическая база IPA. Затем применяется метод вакуумного выпаривания — при пониженном давлении алкоголь испаряется при низких температурах (около 35-40°C), что позволяет полностью сохранить вкус и не "сварить" пиво заново.
Охмеление: Чтобы вернуть утерянные при деалкоголизации летучие ароматы, применяется мощное холодное охмеление (Dry Hopping) на финальном этапе созревания. Используются сорта хмеля Citra и Mosaic.
Профиль: Кофейно-шоколадные тона, кремовая пена, мягкая текстура.
Технология: Использование 15% жженых солодов (Roasted Barley, Chocolate Malt) и 10% овсяных хлопьев при затирании (температурная пауза 68°C для создания плотного тела). Ферментация элевыми дрожжами при 18-20°C.